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목차
11월에 제철인 10가지 음식과 그에 어울리는 궁합 음식, 그리고 새로운 간단한 레시피를 소개하겠습니다.
1. 배와 유자청 샐러드
배는 수분이 많고 비타민 C가 풍부하여 피부 건강과 면역력 증진에 좋습니다. 유자청은 비타민 C와 항산화 성분이 많아 감기 예방에 효과적입니다. 이 두 가지를 조합하면 상큼하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.
- 레시피 : 배 유자청 샐러드
- 재료 : 배 1개, 유자청 2큰술, 시금치 2컵, 올리브유, 소금, 후추
배를 슬라이스 하고 시금치는 씻어 준비한다. 큰 그릇에 시금치와 배를 넣고 유자청, 올리브유, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
2. 고구마와 시금치 볶음
고구마는 식이섬유와 비타민 A가 풍부하여 소화에 도움을 주고, 시금치는 철분과 비타민 C가 많아 면역력 증진에 좋습니다. 이 두 가지를 조합하면 영양가 높은 반찬이 됩니다.
- 레시피 : 고구마 시금치 볶음
- 재료 : 고구마 1개, 시금치 1컵, 마늘 2쪽, 올리브유, 소금, 후추
고구마를 깍둑썰기하고 시금치는 씻는다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 고구마를 넣고 익힌다. 시금치를 추가하고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
3. 무와 소고기 조림
무는 소화를 돕고 비타민이 많으며, 소고기는 단백질이 풍부하여 근육 형성에 좋습니다. 이 두 가지를 조리하면 깊은 맛의 반찬이 완성됩니다.
- 레시피 : 무 소고기 조림
- 재료 : 무 1/2개, 소고기 200g, 간장, 물, 마늘, 생강
무는 두껍게 썰고 소고기는 적당한 크기로 자른다. 냄비에 물과 간장을 넣고 무를 깔고 소고기를 올린다. 마늘과 생강을 넣고 중불에서 조리하여 맛이 배이도록 한다.
4. 감과 크림치즈 플레이트
감은 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력 증진에 좋고, 크림치즈는 단백질과 칼슘이 많아 뼈 건강에 도움이 됩니다. 이 조합은 고급스러운 전채 요리를 만들어 줍니다.
- 레시피: 감 크림치즈 플레이트
- 재료: 감 1개, 크림치즈 100g, 꿀 (선택사항)
감을 얇게 슬라이스 한다. 접시에 감과 크림치즈를 함께 담고 원한다면 꿀을 뿌린다.
5. 브로콜리와 닭가슴살 볶음
브로콜리는 비타민 C와 K가 풍부하여 면역력 증진과 뼈 건강에 도움을 주고, 닭가슴살은 고단백 식품으로 근육 형성에 좋습니다. 이 조합은 간편하면서도 영양가 높은 한 끼가 됩니다.
- 레시피 : 브로콜리 닭가슴살 볶음
- 재료 : 브로콜리 200g, 닭가슴살 200g, 마늘 2쪽, 간장, 올리브유
브로콜리를 끓는 물에 데친다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 닭가슴살을 넣고 익힌다. 브로콜리를 추가하고 간장으로 간을 맞춘다.
6. 감자와 청경채 볶음
감자는 탄수화물이 풍부하여 에너지를 공급하고, 청경채는 비타민 A와 C가 많아 면역력 증진에 도움을 줍니다. 이 두 가지를 조합하면 간단하면서도 영양가 높은 반찬이 됩니다.
- 레시피 : 감자 청경채 볶음
- 재료 : 감자 2개, 청경채 200g, 마늘 2쪽, 올리브유, 소금, 후추
감자를 깍둑 썰고 청경채는 씻는다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 감자를 넣고 익힌다. 청경채를 추가하고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
7. 배와 생강차
배는 수분이 많고 비타민 C가 풍부하여 피부 건강과 면역력 증진에 좋습니다. 생강은 항염증 효과가 있어 소화에 도움을 줍니다. 이 두 가지를 조합하면 따뜻하고 건강한 차를 만들 수 있습니다.
- 레시피 : 배 생강차
- 재료 : 배 1개, 생강 1조각, 꿀 (선택사항), 물
배와 생강을 얇게 썬다. 냄비에 물을 끓이고 배와 생강을 넣는다. 10분 정도 끓인 후 원한다면 꿀을 추가하여 섭취한다.
8. 연근과 아보카도 샐러드
연근은 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고, 아보카도는 건강한 지방과 비타민 E가 많아 피부 건강에 좋습니다. 이 두 가지를 조합하면 고소하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.
- 레시피 : 연근 아보카도 샐러드
- 재료 : 연근 1컵, 아보카도 1개, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추
연근을 얇게 썰고 삶아서 식힌다. 아보카도를 슬라이스 한다. 큰 그릇에 연근과 아보카도를 넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
9. 석류와 요구르트
석류는 항산화 성분이 풍부하여 면역력 증진에 도움을 주고, 요구르트는 프로바이오틱스가 들어 있어 장 건강에 좋습니다. 이 조합은 건강한 간식으로 적합합니다.
- 레시피 : 석류 요구르트
- 재료 : 석류 1개, 플레인 요구르트 1컵, 꿀 (선택사항)
석류의 씨를 분리한다. 요구르트에 석류 씨를 넣고 원한다면 꿀을 추가하여 섞는다.
10. 밤과 브랜디 조림
밤은 비타민 B군과 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고, 브랜디는 향미를 더해줍니다. 이 조합은 특별한 디저트로 적합합니다.
- 레시피 : 밤 브랜디 조림
- 재료 : 밤 200g, 브랜디 1/2컵, 설탕 2큰술, 물
밤의 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데친다. 냄비에 물, 설탕, 브랜디를 넣고 끓인다. 밤을 넣고 약한 불에서 조려서 맛이 배도록 한다.
